¿Antojo de cookies?

La mejor receta de cookies con chispas de chocolate debe ser rápida, infalible y deliciosamente irresistible. En Friendly Captcha, solo horneamos y comemos cookies comestibles, nada de cookies de navegador ni HTTP. Aquí tienes nuestra mejor receta para unas riquísimas y clásicas galletas con chispas de chocolate, usando todo tipo de chispas de chocolate, harina común, azúcar moreno claro, huevos y mantequilla.

La textura perfecta de tu masa para cookies debe estar bien equilibrada para que se hornee de manera uniforme: ni demasiado seca ni demasiado blanda. No uses demasiada harina, ya que esta suele ser la razón por la que las cookies con chispas de chocolate se aplanan. Para obtener los mejores resultados, enfría la masa en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de hornear. Esto ayuda a conseguir cookies con chispas de chocolate con un centro suave y bordes crujientes. Usar una batidora de pie o una batidora eléctrica también es un buen consejo para mezclar los ingredientes húmedos con los secos y lograr una textura homogénea antes de hornear.

Las mejores cookies con chispas de chocolate tienen un tamaño de entre 7,5 y 10 cm, como regla general. Con un tiempo de horneado de 15 minutos, este tamaño garantiza la textura perfecta: bordes crujientes y un centro suave.

Sí, el tipo de azúcar marca una gran diferencia. Debido a su acidez, el azúcar moreno hará que tus cookies sean más blandas y masticables, mientras que el azúcar blanco, con su pH neutro, las hará más ligeras y crujientes.

Tus cookies se aplastan porque has usado demasiada harina o mantequilla derretida en lugar de mantequilla a temperatura ambiente.

Sí, se puede utilizar mantequilla de cacahuete. La mantequilla de cacahuete aporta a la masa un sabor dulce y profundo a frutos secos. También hace que las galletas sean más suaves y húmedas, y añade algo de proteína. Debe usar una mantequilla de cacahuete cremosa y sin sal para mantener un buen equilibrio de sabor en la receta. Como la mantequilla de cacahuete tiende a expandirse menos, puede usar un rodillo para aplanar ligeramente la masa antes de hornear.